29.9.11

Receita: Risoto de Camarão com Alho Poró e Caturipy

Risoto de camarão é um dos pratos mais pedidos por mim em restaurantes. Estou sempre experimentando as receitas e a preferida entre muitas é a do restaurante Due Cuochi. Inspirada nesse prato criei essa receita que tornou-se uma das minhas especialidades, modéstia a parte é uma delícia. Para quem gosta de frutos do mar não tem erro, a mistura de camarão, alho poró, caturiry e tabasco agregam um sabor sabor único a esse risoto. Esse prato é ótimo para iniciantes, pois por ser um risoto é fácil adequar os ingredientes de acordo com o seu paladar. 
Ingredientes:
900g de camarão médio limpo (equivale a +ou- 1.750g inteiro)
2 xícaras de chá cheias de arroz arbóreo
100g de alho poró
2 latas de tomate pelado
250g de catupiry
3 colheres de sopa de manteiga
1/2 cebola picada
tabasco, azeite extra virgem e parmesão à gosto
Para temperar o camarão:
1 colher de sopa de alho
suco de dois limões
sal à gosto
Como fazer:
Tempere os camarões com limão, alho e sal e reserve por duas horas. Em uma panela refogue a cebola com um pouco de manteiga e cozinhe o arroz com as duas latas de tomate pelado e água (vou regando aos poucos). Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente o alho poró. Em outra panela cozinhe o camarão com o molho do tempero, não deixe muito tempo para que não fique borrachudo. Junte o molho e o camarão a primeira panela e reserve alguns camarões para decorar o prato. Na sequência junte o caturipy, o tabasco e um pouco de parmesão ralado grosso. Quando o arroz estiver ao ponto, decore com os camarões e sirva. Serve 6 pessoas com porções nada francesas, ou seja, caprichadas. 

Dica da Receita: Nesse caso esqueci de pedir para deixar o rabo de alguns camarões (os que irão enfeitar o prato), fica mais bonito. Vale também comprar alguns camarões gigantes para enfeitar o prato. Sirva uma salada de entrada e combine o risoto com um bom vinho de uva verde! 

Dica de Restaurante: Quem não se arrisca na cozinha, vale a pena experimentar o prato no Due Cuochi, eles tem duas unidade em São Paulo. A do Shopping Cidade Jardim tem uma vista lindíssima de São Paulo (Marginal e Ponte Estaiada). Não esqueça de fazer reserva. Vale a visita!

Ainda hoje às 11:00 tem LOOK no blog! Aguardem...

13 comentários:

  1. Gatissima!!!
    Meu deus tive um infarto com essas imagens....hahaha
    Que delicia!!!!!
    Acabei de colocar um brigadeiro prestigio no meu....kkk

    bjokas
    www.aurinhamartins.blogspot.com

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  2. Adoro camarão, Taís. Mais uma receita anotada;)
    Beijos!

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  3. Taís, que delícia!!!! Quero já para o meu almoço, rs.
    Bjos, bom dia...

    Camila
    http://cajumila.blogspot.com

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  4. Taís eu amo camarão..vou tentar fazer em casa!!

    Venha ver o post de hoje: Detalhes que vão e vem!
    http://truquesdabeleza.blogspot.com/2011/09/detalhes-que-vao-e-vem.html

    Beijos

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  5. isso é muito pro meu coraçãozinho s2
    menina nao sei fazer nem arroz kkkkk meu irmao mais novo fica em casa sozinho e ja aprendeu e eu com 24 anos só me garanto no nissim kinojo kkkkkkkkkk

    pra quem ta com fome ver uma foto dessas é maldade rsrsrs

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  6. Taís....abalou a blogolândia com essa receitaaaaaa!
    Amo camarão!!! Só não gosto muito do catupiry...
    O prato é lindo e deve realmente ser maravilhosoo!

    beijos!

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  7. Acabei de tomar café e já me deu fome só de ver essas fotos...adorei o post.

    Beijooos
    www.idfashion.com.br

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  8. Ain Tháaaa que fomiii deu heheheh
    Amei a receita amoreko!
    Beijo
    http://www.blogdaleoliveira.com/

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  9. parece gostoso, fiquei com vontade hauha ><

    meninapokebolamakeup.blogspot.com

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  10. Huuuuuuun ... acho que conheço esse prato rs , MUITO BOOM !!

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  11. Judiação essa receita e essas fotos hein!!! Principalmente pra mim, que nos últimos anos desenvolvi uma alergia à camarão!! snif, snif...

    Bjoss
    www.blogdakeju.com

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Eu amo de coração quando vocês comentam!!! Obrigada!!! Bjossss!

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